闷酱做法大全家常 ，闷酱的做法大全家常

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本文目录

1. 焖酱的闷酱闷酱方法
2. 东北焖酱的做法
3. 东北焖酱的做法盘酱引子正宗做法

焖酱的方法

柱侯酱 
、沙茶酱、做法美味源磨豉酱、大全芝麻酱各250克，家常海鲜酱3千克，闷酱闷酱四季宝花生酱1瓶（510克/瓶） ，做法干葱头碎、大全蒜蓉各200克，家常香料水（清水500克加入草果、闷酱闷酱桂皮各5克 ，做法香叶10克熬香即可）500克 ，大全熟芝麻
 、烤香的花生碎各30克 
，色拉油500克（约耗50克）。做法：

1、六种酱料提前混合均匀。

2、炒锅烧热，放入所有色拉油炙锅
，将油脂倒出仅留少许底油，放入干葱头碎 、蒜蓉爆香，下入调好的酱料 
，微火煸炒3分钟，倒入香料水，小火熬至浓稠，撒入熟芝麻和烤香的花生碎调匀即可 。

东北焖酱的做法

主料 ：黄豆750克。

辅料：鲜辣椒2000克、适量盐、生姜
、大蒜、白酒 。

做法步骤：

将黄豆洗净后沥干备用。将鲜辣椒剪碎 ，加入黄豆
、大蒜 、生姜、盐 、酒搅拌均匀。搅拌好后置于养水坛中，用适量酒封口 。盖上坛盖后再用适量水封口 ，一个月之后开坛 。开坛后放入锅中蒸制20分钟，放入香油等调味品即可。

东北焖酱的做法盘酱引子正宗做法

1 、准备好所有材料 ，小土豆 、干豇豆、牛肉 、干辣椒 、八角、桂皮、葱、姜、大酱 、酱油
、料酒、水淀粉 。

2 、牛肋排肉切1-2cm小丁，冷水下锅焖煮1小时 。

3、小土豆去掉表面的土豆芽和硬结 ，用刷子刷净泥沙，洗净控干。

4、干豇豆冷水浸泡1小时，软化后中间切断。

5、热锅，油多放，放入八角
、桂皮 、干辣椒爆出香味。

6 、放入控干水的土豆 ，中火炒至土豆外皮紧绷 ，期间适当翻动使之受热均匀 。

7、放入大酱、略炒爆香后，再放入葱段、姜片炒匀。

8
、注入大量酱油烧开。

9 、放入煮好的牛肉丁、干豇豆
 、倒入煮牛肉汤 、加适量料酒，翻匀后盖盖焖煮1小时。

10、锅中保留一定的汤汁 ，入水淀粉适量挂粘稠即可
 。

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