粉鸽子的做法大全家常做法，粉鸽炖什么好

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本文目录

1. 广州五香乳鸽做法
2. 鸽子粉的什好正宗做法
3. 干煸鸽子正宗做法

广州五香乳鸽做法

鸽子5只，桂皮和姜各1块，粉鸽法大法粉花椒20粒，鸽炖八角2粒，什好精盐和葱各5克，粉鸽法大法粉料酒和酱油各15克 ，鸽炖干红椒1只，什好小茴香1克，粉鸽法大法粉白糖和香油各10克。鸽炖【制法】

(1)将鸽子洗净后投入沸水锅内稍焯水，什好捞起沥干水分，趁热抹上酱油。炒锅置火上，倒人油烧至七成热时放进鸽子炸至金黄色，捞起沥油。

(2)将花椒 、桂皮、八角和小茴香用纱布包好放人锅内 ，再放人鸽子、酱油、白糖、精盐、料酒 、葱结、姜块、干红椒及适量的清水，加盖用小火焖至酥烂，取出鸽子凉透淋入香油即成。【特点】质地酥烂 ，味香汁浓。

鸽子粉的正宗做法

主料：鸽1250克 。

辅料：稻米80克。

调料：五香粉2克,甜面酱30克,姜5克,小葱10克,黄酒15克 。

制作方法

1.将鸽肉片成5厘米长、2.5厘米宽、0.3厘米厚的片；

2.鸽肉片用黄酒
、五香粉、甜面酱和葱、姜末拌匀略腌；

3.大米用清水泡透捞出，沥干水分；

4.沥干水分的大米擀成粗米粉 ，加入鸭肉拌匀；

5.拌匀米粉的鸽肉整齐地装入蒸碗，上笼蒸2小时左右取出
，扣入平盘即成 。

干煸鸽子正宗做法

需要准备材料：乳鸽1只、橄榄油适量
、盐3g、黑椒粉5g 、生抽15g、老抽5g、柠檬汁15g、蜂蜜20g
、小土豆3个、洋葱半个、半个 、柠檬半个

把乳鸽洗净 ，去掉爪子，用厨房纸巾吸干水份。抹上适量橄榄油、3g盐、5g黑椒粉揉搓按摩十分钟 。按摩是为了更入味 ，让乳鸽肉彻底放松。

碗中加入15g生抽 、5g老抽 、15g柠檬汁 、20g蜂蜜 ，然后拌匀做成柠檬蜜汁酱备用
。加入蜂蜜能使酱料香甜并粘稠
。

将乳鸽均匀地刷上调制好的柠檬蜜汁酱，放入保鲜袋中 ，放入冰箱腌制12小时。最好腌制12小时以上，腌24小时会更入味 。

事先准备蔬菜 ：3小土豆洗净 ，滚刀切块，半个洋葱
、青灯笼椒洗净切小块。也可以加入其他你爱吃的蔬菜 ，但一定要挑选水分较少的。

锅里放适量橄榄油，油烧热后下切好的蔬菜，放入适量盐 、黑椒粉中火翻炒至半熟。

取半个柠檬切成小块，与炒过的蔬菜混合均匀 ，取一部分塞入腌好的乳鸽腹中 。塞了蔬菜会让乳鸽鸽身看起来圆鼓鼓的 ，烤出来更漂亮。

拿出烤盘 ，在乳鸽底部铺入剩下的蔬菜
  。

送入提前预热好的烤箱中，上下火180摄氏度，烤制30分钟。

在烤制的过程中，每隔10分钟，在鸽子全身刷一层蜂蜜水。多次刷蜂蜜水后
 ，鸽子颜色越烤越漂亮
。

关于粉鸽子的做法大全家常做法到此分享完毕 ，希望能帮助到您。

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