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本文目录

1. 红烧巴鱼的做法做法做法
2. 饭店红烧鲅鱼最正宗的做法
3. 红烧鲅鱼怎么做好吃又简单

红烧巴鱼的做法

食材

巴鱼1条

葱1根

姜1块

蒜1头

花椒6粒

八角1个

油适量

盐适量

味达美适量

老抽适量

干辣椒适量

制作时间：

用餐人数：

步骤

1

准备材料

2

葱切段 ，姜和蒜切片  ，大全花椒
，红烧红烧八角 ，鲅鱼鲅鱼干辣椒适量

3

巴鱼能切动时 ，家常家常切小段 ，做法做法一定不要化开切 
，大全那样就切不成形了，

4

清理鱼肚子，用筷子对准鱼肚，用力一戳
。

5

很轻松的就出来了 ，而且干干净净 ，

6

撒少许盐腌一下

7

锅中放少许油  ，油热后 ，放干辣椒，花椒 ，八角炝锅，出香味后放葱姜蒜进行煸炒

8

炒出香味后，放入巴鱼，翻炒几下

9

放入味达美和老抽 ，翻炒一分钟

10

加水
，水没过鱼即可，大火煮开

11

水开后
，放入一平勺盐，盖盖
，改小火炖

饭店红烧鲅鱼最正宗的做法

1 、所需原料 ：鲅鱼2条，葱姜各10克，蒜5克 ，白糖3克，八角2克，生抽10克，老抽3克，料酒10克 ，香菜段5克。

2、把买回来的2条鲅鱼 ，用刀切去鱼头鱼尾 ，然后清理干净鲅鱼的内脏。将处理好的鲅鱼改刀切段 ，用水清洗干净后控干水分备用。开始准备辅料
，将大葱 ，生姜 ，大蒜去皮后切葱花
，姜末，蒜片，香菜段用水清洗干净后切段备用。

3、起锅，倒入少许的食用油，先将油温烧至五成热时 ，下入切好的葱花 
，姜末 ，蒜片
，八角爆香
，然后再把控干净水分的鲅鱼段下锅煎制一下。锅中烹入少许的料酒去除鲅鱼的腥味，倒入适量的开水，水量要没过鱼肉 。接着再调入少许的生抽，老抽，食用盐 ，白糖，盖上锅盖用中小火炖10分钟左右 
。

4 、鲅鱼焖煮10分钟后，打开锅盖开大火进行收汁 。待锅中汤汁浓稠时
，用锅铲将鲅鱼块盛入盘中
，最后浇上汤汁撒上香菜段，辣椒圈即可 。

红烧鲅鱼怎么做好吃又简单

用料 ：新鲜鲅鱼两条 ，八角2个 ，桂皮5ml ，香叶2个，料酒适量，酱油1汤勺，水淀粉适量，葱姜蒜 ，白糖，盐适量

做法：

1.新鲜鲅鱼洗干净，晾干

2.把鱼肉分成5里米长短的块状
，不沾锅放点油把晾干的鱼肉段放锅里煎至两面微黄色

3.锅里放底油 
，小火油热放白糖熬化放入葱姜蒜爆香，加入酱油，放入一汤碗水。大火熬开放入煎好的鱼肉。

4.大火熬开后放入八角，桂皮，香叶。一个人口味放些盐
。

5.大火闷5分钟，中间轻轻翻动一下，收汁后放入水淀粉
，出锅放点香油 ，香菜

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